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梅子酱排骨

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一匹小土豆

用料

排骨

500克

姜片

6片

小葱

2根

青梅酱

2勺

绍酒

30克

生抽

3勺

老抽

1勺

2勺

梅子酱排骨的做法

排骨斩块,冷水下锅,加葱结、姜片、10克绍酒。

大年夜火烧开,煮两三分钟。

排骨用流动的水冲洗净,晾干外面水份备用。

起锅中火,少许油,放入排骨、姜片煸炒7~8分钟,至排骨外面微微金黄。沿锅边喷入20克绍酒,加盖焖两三分钟。

加入两勺青梅酱、两勺生抽 、半勺或一勺老抽,翻炒平均。

加开水没过排骨。大年夜火烧开,改小火炖煮45分钟,再加少许盐。

加两勺醋,大年夜火翻炒收汁。留意节制火力防止焦糊,汁液整个浓稠平均裹至排骨上即可。

装盘撒少许白芝麻。

小贴士

有同砚有炒糖色的步骤,我觉得是可以的,由于青梅酱甜度不合,甜味不够的这个步骤就很有需要。

出锅加不加醋,也可以看小我喜爱。由于不大年夜爱好猪肉的腥气且糖醋更可口就加了醋。假如感觉青梅酱够酸也可以不加醋。

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