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猪肚冬笋炒芽菜

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蟹蟹老板-ray

逢年过节的时刻

猪肚也肯定是家里少不了的菜

老根基?底细的烧法都是青椒、木耳、冬笋一路炒

考究吃的我

早已经腻了这一惯的味道了

本日

我教大年夜家一个不一样的烧法

用料

猪肚头

2个

5片

6瓣

冬笋

半颗

豆芽

5粒

少许

鸡精

少许

料酒

少许

猪肚冬笋炒豆芽的做法

先把猪肚头解冻,洗干净。洗的时刻必然要把猪肚头翻出来,用盐把里面的黄色粘稠物整个洗干净,洗彻底。要不然会苦,会有猪膻味。

放入装有水的炖锅中,把不去外衣切掉落底部的大年夜蒜瓣,生姜片,黄酒一路倒入,大年夜火将水煮沸后,转小火,焖制1小时(途中可拿筷子戳一下,假如猪肚头最厚的地方可以戳进去,那就证实已经好了)

大年夜致便是这样的时刻。

豆芽,菜场里可以买到腌好了的。当然,我本日用的豆芽是自己腌制的,可能没有外貌买的那么脆。终究,菜场里卖9块一斤,我自己腌的话,才2块一斤。

然后,捞出猪肚头,待凉后,切开。同时把冬笋,豆芽都切好备用。

接下来便是炒啦,锅内倒入适量的油,先炒冬笋,轻细变金黄色一点后放入豆芽,翻炒,等冬笋的边有略略的焦呈现,就倒入猪肚头,炒匀后倒入一些黄酒,大年夜火翻炒,不要炒太久了,由于猪肚头会变老,变干。以是快速翻炒,着末小火,盐、鸡精调味即可。

装盘,撒上点葱花。又好看又好吃。吃起来,豆芽脆脆的,猪肚头很有嚼劲,很喷鼻。

小贴士

猪肚头必然要炖到可以用筷子戳进去了才算好。腌制过的豆芽本身便是咸的,以是着末加盐调味得时刻不要一次性加很多。

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